Cá mè nấu canh chua

Phu Tieu/Chuyên gia kể chuyện qua hình ảnh  · Hôm qua lúc 13:18  · 

https://www.facebook.com/photo?fbid=3356255254487674&set=gm.2025986804200087

CÁ MÈ NẤU CANH CHUA

Nhân mượn ảnh của Hùng bò nhớ lại chuyện xưa .

Các bạn gái chiêu đãi món canh chua cá Mè cực ngon nhưng chất gây chua lại hoàn toàn khác nhau .

Ấy là thời xưa đi tán gái :- Tán gái SP cùng Hùng bò, Dũng tréc , Hùng bợm : em Nghĩa bếp trưởng cùng em Thanh , em Hương dùng quả Chay & quả Nụ .

– Tán gái trường Thống kê : em Hồng , em Lan Hải Phòng dùng quả Tai Chua & quả sấu .Ngoài hành , thì là là gia vị là đương nhiên các em đều biết dùng nghệ để khử bớt mùi tanh của cá & tăng cảm quan món ăn .

Đợt vừa rồi thấy Hùng bò đánh vật rồi khoe loạn xị ngậu mà thấy thương quá !

11Bạn, Hồ Nam, Phu Tieu và 8 người khác18 bình luận96 người đã xemThíchBình luậnChia sẻ

  • Trần Minh HảiHai thằng nấu giỏi ganh nhau. Hế hế1
    • Phu Tieubiểu tượng huy hiệuTác giảCụ Lý ời ! Xưa đói bỏ mị đi tán gái được nó cho ăn cá Mè là sương hơn bây giờ đi ăn đặc sản Ba Ba ấy chứ .Cụ chẳng thể tán gái giỏi bằng bọn đàn em rùi .1
    • Trần Minh HảiPhu Tieu Vưng, các anh giỏi1
    • Phu Tieubiểu tượng huy hiệuTác giảTrần Minh Hải Gỏi thì chửa hẳn dưng ấm bụng hơn cụ ở nhà nằm giường tầng chùm chăn chống rét , rên hừ hừ chờ cơm . He he !
    • Trần Minh HảiPhu Tieu1
  • Vuong Trinh CongNói canh chua dễ lẫn với canh chua kiểu Nam bộ ( có dọc mùng, đậu bắp, rau ngổ…). Bắc quê mình ko gọi là canh chua mà là nấu riêu. Cá mè nấu riêu chua thì nhất nhưng thường dùng chay chứ không dùng khế. Có nơi nấu với bỗng rượu. Khử tanh thì một là cay hai là chát. Riêu cá mè ít nấy với quả chuối, hoa chuối mà thường cho nhiều ớt (không biết nhớ vậy có đúng không, gần nửa thế kỷ không ăn món đó rồi).1
    • Phu Tieubiểu tượng huy hiệuTác giảNấu kiểu dân thuyền chài hay cho ớt & dấm bỗng .Mấy bạn gái bọn miềng nấu canh chua ( nấu riêu ) cá Mè theo truyền thống : vùng núi , trung du và đồng bằng , duyên hải . Bạn hiền ơi ! Thời đó được chén vậy là nhất thống Sơn Hà rùi !1
  • Hùng Đầu Bạcbiểu tượng huy hiệuĐúng là Phu Tieu trình cùn, chuyên chế biến mè ranh thì mới lo cá tanh, lo khử mùi tanh…chứ cá mè gần chục ký này, chả cần cầu kỳ khử gì cả …1
  • Cu Xuan Nguyen” Thằng nhỏ câu được con cá mè ranhChúa ăn hết nạc để giành xương cho…’2
  • Tinh VudanhLoá qưen hấp beer dồi..giờ mà bẩu ló lấu chua như hồi đi SP Việt Bắc ..ló lấu chua cay dư nà ăn mù tạt Nhựt Bổn nà chết đó2
  • Tieu Binh TranKhử tanh dùng gừng rượu chứ ai dùng nghệ. Nghệ chỉ lấy màu thôi nhé phu Tiều1
    • Phu Tieubiểu tượng huy hiệuTác giảChú Tiểu quên cách các cụ ở que nhà rồi sao ?1
    • Hùng Đầu Bạcbiểu tượng huy hiệuPhu Tieu dân gian ta cũng hay dùng nghệ, gừng và rượu trắng tẩy mùi tanh, và đúng là nghệ thì có tác dụng thêm mầu sắc nên hay dùng hơn…, Nhưng theo mình một bước quan trọng là phải bóc hết lớp màng đen trong bụng cá (các loại cá khác không cần thiết)…
    • Tieu Binh TranHùng Đầu Bạc tác dụng chính của nghệ để tạo màu thôi nó có vị hăng hắc rất khó chịu . Khi kho kỹ thì mới đỡ hăng..
Bài này đã được đăng trong k10. Đánh dấu đường dẫn tĩnh.

1 Response to Cá mè nấu canh chua

  1. hungdaubac nói:

    Hùng Đầu Bạcbiểu tượng huy hiệuĐúng là Phu Tieu trình cùn, chuyên chế biến mè ranh thì mới lo cá tanh, lo khử mùi tanh…chứ cá mè gần chục ký này, chả cần cầu kỳ khử gì cả …

Gửi lời bình

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s