Gỏi chân gà Đông Cảo.
“Tất cả những người nuôi gà hay không cũng đều phải thừa nhận rằng gà đông tảo là giống gà đặc biệt, xếp vào hàng quý hiếm với cặp chân khổng lồ khác hẳn với giống gà khác. Chính vì vậy đôi chân được coi là bộ phận đắt nhất của giống gà này.
Thực tế thì khi thịt khoảng 100kg thịt gà đông tảo mới thu được khoảng 7kg chân gà hơn nữa giá gà đông tảo cũng đã khá cao nên giá chân gà được bán với giá 360k/kg được cho là hợp lý và được nhiều nhà hàng và quán nhậu, các gia đình đặt mua.
Một số tác dụng của Chân Gà Đông Tảo
Trong các loại chân gà thì chân gà rừng, gà chọi, gà chân đen là rất quý nhất, nhưng đặc biêt nhất vẫn là chân Gà Đông tảo nuôi thả tự kiếm mồi, vì nó được tôi luyện, tích trữ năng lượng thường xuyên ở gân và những vảy thịt. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến chân gà đông tảo thành những bài thuốc quý để chữa bệnh.
Trong Đông y, Chân gà có tác dụng chữa: trẻ chậm biết đi, chậm mọc răng; người chân tay run, yếu sinh lý, kém ăn, đi không vững, mệt mỏi; phụ nữ ngực lép, da khô.
Đặc biệt đối với Chân gà Đông tảo có rất nhiều gân, các gân bám vào mỏm đầu xương cẳng chân, khi nấu chín có màu nâu nhạt, số gân tương ứng với số xương tăm. Đó là chỗ quý nhất trong chân gà nói chung và đặc biệt là đối với chân Gà Đông Tảo. Da chân gà chứa collagen là một loại protein dính như keo; các acid amin: prolin, glycin, hydrosiprolin, argynin, glycin. Gân gà có các bó sợi collagen chiếm 80%, elastin, tế bào và chất nền gồm chondroitin, proteoglycan và glucoprotein.
Xương chân gà (cũng như xương các động vật khác khi được hầm nhừ) có hydroxyapatite ở phần xương bên trong có tác dụng làm chắc khỏe cho lớp xương bên ngoài, canxi và nhiều khoáng chất hữu ích. Collagen là thực phẩm chức năng làm đẹp da cho phụ nữ và hỗ trợ người bị bệnh khớp”.
.
Gà Đông cảo hơn người ở cặp chân xù xì xấu xí, người ta bảo vậy, nhưng chẳng biết ăn kiểu gì cho hơn người.
Luộc lên, cắn vào thấy cũng ghê ghê răng, thôi thì lọc da, tách xương, thái nhỏ làm gỏi, ăn sần sật, ngon cực.
Chẹp chẹp chẹp, mời pakon thử…
-
Hùng Đầu Bạc Nhớ ngày bé, đến tết hoặc giỗ, nhà làm thịt gà, chỉ mong “ông bô, bà bô” đưa cho cái chân gà mà gặm…, Chân gà ta chỉ da, gân và xương, ấy mà mấy thằng tranh nhau gặm.
-
Nguyễn Ý Dịu Trông chân con này như bị bệnh gout í, cắt ra hay gặm cả ạ?
-
Hùng Đầu Bạc Nguyễn Ý Dịu, không đọc STT à, luộc lên, lọc da và xương, thái nhỏ làm gỏi, chua chua ngòn ngọt, dòn dòn ngon cực
-
Nguyễn Ý Dịu Hùng Đầu Bạc cháu nhìn cái chân gà nó phù nề to quá đập vào mắt cháu luôn nào đã kịp đọc😂
-
Hoàng Thị Mai Dung Đồng ý. Dung cũng được vài người mời nhưng không dám ăn vì trông bẩn bẩn. Tưởng sành điệu nhưng chỉ bần nông mới măm.
-
Cu Xuan Nguyen Nguyễn Ý Dịu quả thực nhìn hình ảnh này mình k giám ăn nữa.
-
Hùng Đầu Bạc Hoàng Thị Mai Dung, Cu Xuan Nguyen: làm gỏi ăn dòn tan, ngon cực các pac ạ
-
-
Hoa Vườn Chân này làm gỏi rất ngon đấy ạh
-
Hùng Đầu Bạc Hoa Vườn chuẩn luôn, chua chua, ngòn ngọt, dòn dòn ngon cực.
-
-
Khanh Duong Tớ ko mê món này.
Sắp tới ra đừng mời tớ nhé 😜🤩-
Hùng Đầu Bạc Khanh Duong mồm nói không mê, nhưng mình thấy bạn đang nuốt nước bọt…, Ke ke ke.
-
-
Phu Tieu Hay ho gì ! Sau quả này Hb phải mất vài trăm TR làm lại bộ nhá .
-
Hùng Đầu Bạc Phu Tieu dòn và không dai nhé, ngon hơn gỏi tai lợn nhiều.
-
-
Đỗ Trung Nghĩa Ăn/ uốn khoe ra nàm giề hở ông hộ khẩu Hưng yên…Xóa hoặc ẩn bình luận này
-
Hùng Đầu Bạc Đỗ Trung Nghĩa dân Hưng yên mới được ăn “hương đồng gió nội” nhá, còn thừa mới mang về thủ đô bán…, Ke ke ke.
Mà đây vẫn hộ khẩu thủ đô nhá, Hưng yên tỉnh, Văn giang huyện là nơi tạm trú nhá, xem lại luật cư trú đê. -
Cu Xuan Nguyen Đỗ Trung Nghĩa dân nghèo thành thị chỉ có món cá gỗ thôi Nghĩa ĐT ạ, hoặc là ăn trong giấc mơ như kiểu truyện cổ tích ấy !
-
Hùng Đầu Bạc Cu Xuan Nguyen “một miếng giữ làng bằng một sàng xó bếp”, các pac cứ ra giữa làng làm miếng, còn iem thì cứ xó bếp mà chén cho no..
-
-
Hoàng Thị Mai Dung Đồng ý. Dung cũng được vài người mời món này nhưng không dám ăn vì sợ , trông bẩn bẩn. Tưởng sành điệu nhưng chỉ bần nông mới thích măm.
-
Hùng Đầu Bạc
Hoàng Thị Mai Dung, Nguyen Quang Lang: Đời rất hay ở chỗ vậy, trông càng quái dị càng hấp dẫn, các pac sang Campuchia ăn đặc sản sâu bọ chưa, trông thì phát khiếp, đưa lên mồm thấy run run, ghê ghê…, Cố cắn một phát thì thấy …
-
-
-
Hoàng Thị Mai Dung Kể cả con bọ dừa trong Nam, hay cào cào châu chấu. Bọ xit .. các đặc sản đó không phải ai cũng thích măm măm bác nhá. Keke
-
-
-
Hà Ngô Hoàng Nhem nhem sang chảnh toá
-
-
Hà Ngô Hoàng Đề nghị ô hùng Ko khủng bố bằng ẩm thực nha! Gatô toá
-
-
Đỗ Trọng Hiền Gút
-
-
-
Hùng Đầu Bạc
Lê Ngọc Bảo, với mình thuộc tổ “chim vẫy” thôi, chứ với tổ trưởng, tổ phó tổ bún thì vưỡn vô hiệu…, Phu Tieu thử mãi roài
-
-
Phu Tieu Làm răng bây giờ cực đắt !
-
Hùng Đầu Bạc
Phu Tieu, công nhận công nghệ trồng răng mới, dăm chục triệu một cái, quá chát…, Nhưng răng chín sáu ba không vẫn ăn gỏi chân gà Đông tảo ngon nhá…
-
Hoàng Thị Mai Dung Điêu. 1200$/cái là đầu bảng rồi. 50tr là khai gian với vợ trồng 1 tặng 1 cho bồ. Hehe
-
-
-
-
Hùng Đầu Bạc Nhớ ngày bé, đến tết hoặc giỗ, nhà làm thịt gà, chỉ mong “ông bô, bà bô” đưa cho cái chân gà mà gặm…, Chân gà ta chỉ da, gân và xương, ấy mà mấy thằng tranh nhau gặm.